Gourmanite

Caviar Affair ocurre una vez al año, para treinta personas, y se acaba cuando se levanta la mesa. No hay segunda función, no hay repetición de plato y no se puede pedir que alguien vuelva a sentarse. Todo lo que quede de esa noche es lo que la cámara alcance a llevarse mientras la cena pasa.

• — Una sola noche y treinta lugares: cada tiempo se filma una vez o no se filma.
• — Estar en la mesa sin estorbar la cena de la que la mesa es el centro.
• — Hacer que un ingrediente de élite se vea apetecible y no intimidante.
• — Sostener once minutos con una historia que ocurre casi entera en una sala.

Dos frentes a la vez: el plato, filmado en macro y con luz propia para que se vea la textura del caviar y el brillo del emplatado, y la sala, con la luz que había y sin intervenirla, porque la penumbra y el color de la mesa son parte de lo que se está contando. San Miguel de Allende entra al principio para dar el lugar antes de encerrarse en el salón.

La cena no explica sola por qué importa, así que el montaje la cruza con quienes la piensan: el fundador de la casa que trae el producto y el chef que lo cocina. El armado sigue el orden de los tiempos, que es el orden en el que el comensal la vivió.

Cada tiempo entra con su nombre en pantalla y su descripción corta, con la tipografía de la marca.

Gourmanite convirtió una experiencia de una sola noche en un activo que trabaja todo el año. Caviar Affair ya no depende de haber estado en la mesa: el documental la lleva a quien no tuvo lugar y la vuelve un argumento de marca que habla solo.

Y resuelve su reto de posicionamiento: el caviar deja de leerse como un lujo intimidante y se ve cercano y apetecible, que es la percepción que la casa necesitaba construir para abrir su mercado.